京野菜と湯葉の懐石料理と京都のぶぶ漬け（お茶漬け）こだわり朝食プラン

京野菜と湯葉の懐石料理

夕食は京都ならではの京野菜と湯葉を使った懐石料理。京野菜は季節によって違うので、その日採れた新鮮な季節の京野菜を料理長自ら吟味し、調理法を考え献立を立てます。湯葉の料理も引き上げ湯葉や湯葉のお刺身など、その時その時違った形で季節の京都の味を堪能して頂ける自慢の懐石料理です。お部屋でゆっくりどうぞ。

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	～　お品書きイメージ　～
食前酒	あんず酒
先付	豆乳豆腐美味出し山葵花びら百合根キャビア
前菜	笹鯛手鞠ずし鴨ロース蒸し煮踊り諸子甘露煮川海老艶煮鳥肝松風焼きよもぎ麩田楽飯蛸旨煮一寸豆花揚げ菊葉筍木の芽和え花見三色団子
造り	汲み上げ湯葉甘海老鮪東寺巻きおご海苔大葉紅蔘山葵菊の花
焼肴	ます木の芽焼き棒湯葉山椒焼き山桃ワイン煮はじかみ半熟玉子菊葉
煮物	新筍生湯葉菜種桜麩甘煮木の芽
変り鍋	京湯葉の豆乳なべ割ぽんず巻白菜水菜白葱花麩
揚げ物	胡麻豆腐東寺揚げ青唐卸しくわい衣揚げ天出し
お凌ぎ	生湯葉の裏巻ずし巻き生姜
留め椀	焼き豆腐結び湯葉刻み三つ葉（白味噌仕立て）
水物	グレープフルーツゼリー苺クリーム掛けパセリ
香の物	漬け物三種盛り
	※毎日仕入れにより内容は多少変わります。

京都のぶぶ漬け（お茶漬け）朝食

朝食は炊き立てご飯に京漬物と宇治茶で頂くおいしいぶぶ漬け（お茶漬）いつもは朝食を召し上がらない方も是非開放感のある大広間でお召し上がりくださいませ。

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	～　お品書きイメージ　～
千代口	千代口ひじき煮
皿物	出し巻玉子・大根おろし・はじかみ
焼き物七輪焼き	笹がれい・明太子・レモン・パセリ・紫蘇らっきょ
お茶漬けセット	鮭身ほぐし・鰻有馬煮・塩昆布・鯛身胡麻よごし・ちりめん山椒煮
京漬け物	芝漬け・胡瓜朝漬・姫大根・刻みすぐき・刻み日の菜・沢庵
味噌汁	豆腐・なめこ・白葱
別盛り	味付海苔
デザート	オレンジゼリー・チェリー・クリーム掛け・ミント
	※ご朝食場所は広間です。

お問い合わせ・ご予約は
政府登録国際観光旅館

京都市中京区柳馬場通六角下る

〒604-8113	電話（075）223-0111
	FAX （075）223-0112